員工餐廳的餐具清潔消毒系統和過程

員工餐廳餐具清潔消毒系統及工藝流程Soluxe International（Niger）Co.，Ltd. SARL餐廳餐廳餐具清潔消毒系統旨在加強公共餐具的消毒管理，確保消毒衛(wèi)生的質量，并保護客人，員工身體健康。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)和相關技術規(guī)范，結合陽光國際商務有限公司的HSE管理體系。，Ltd.制定了此管理系統。 一、餐具在使用前必須進行清潔和消毒。未經消毒或消毒效果不符合衛(wèi)生要求的餐具，不得使用。禁止重復使用一次性餐具。 二、已指派特殊人員清潔和消毒餐具。操作人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣餐具消毒，值班時要穿著整潔的工作服和帽子，清洗和消毒時要戴口罩和手套。 三、餐具的回收，運輸，清潔，消毒和清潔必須使用固定的通道和入口。餐具的清潔和消毒必須在餐廳的消毒室進行，并且操作位置不得隨意改變。 四、洗滌餐具時，應將特殊的水池用于特殊目的，并在水池的明顯位置標記標志。餐具在清潔和消毒過程中必須“一刷，兩洗，三沖洗，四消毒”。 五、餐具的消毒主要在消毒柜中。由于特殊原因和不能通過加熱消毒的餐具，可以使用化學消毒劑（84種消毒劑）進行消毒。

六、嚴格執(zhí)行餐具清潔和消毒過程。消毒柜的消毒過程按以下步驟進行：分類-碎片-浸泡-刷洗-消毒-待機7。不適用于高溫消毒的餐具的消毒程序如下：分類-去污-浸泡-刷子-84消毒Sunshine International（Niger）Branch Soluxe International（Niger）Co.，Ltd. SARL液體消毒-沖洗排水- Pack 8執(zhí)行步驟。不要減少任何鏈接。必須將已消毒的餐具放在柜子中，并且柜門必須關閉以防止污染。 七、清潔和消毒后的餐具應符合衛(wèi)生要求。未消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有相應的明顯標記。 八、每次用餐中未使用過或未接觸未消毒物品的餐具必須返回洗手間并用水沖洗，并在重新使用之前重新消毒。 九、凈化室必須保持清潔衛(wèi)生，不得存放任何有毒物質，有毒氣體，污垢，炸藥等。下班后，請關閉洗碗機的主電源。 十、飯店管理人員應每天檢查餐具消毒過程的執(zhí)行情況，發(fā)現不遵守清潔和消毒過程的洗碗機受到了第一次批評和教育，第二次被警告并處以罰款。被法國西部，第三次被驅逐出境。處理。陽光國際（尼日爾）分公司陽光國際（尼日爾）分公司Soluxe國際（尼日爾）有限公司SARL餐廳餐具清潔和消毒過程一、分揀和食用后餐具消毒，將餐具返回到殘渣桌并倒掉剩菜剩飯回收箱中的餐具，然后將餐具分類，運輸并存儲在洗滌室中。 二、去除殘留物洗碗機將餐具表面上的殘留物和污垢刮除，然后將餐具放入浸泡槽中。 三、將餐具浸入水槽5. ..