八、 清洗工序操作規(guī)程

八、 清洗工序操作規(guī)程

1. 配送組回收餐具下車以后，粗細(xì)班班長安排工人對回收餐具進(jìn)行入庫，在進(jìn)入車間時，以五箱為單位堆碼。
2. 推箱入庫，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫過程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點(diǎn)以后拿出修理。
3. 入庫以后按箱位單位進(jìn)行第一次清點(diǎn)，將清點(diǎn)結(jié)果與司機(jī)回收結(jié)果進(jìn)行比較，如誤差超過一箱，應(yīng)及時與司機(jī)進(jìn)行核算。
4. 按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進(jìn)行清點(diǎn)，當(dāng)批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰，要求車間主任將清點(diǎn)數(shù)填寫在車間報表上，并及時向配送進(jìn)行反映。
5. 清點(diǎn)以后以類型為單位裝箱，然后分區(qū)擺放，擺放時要求整齊有序。
6. 粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過程中要求先加冷水，溫度不得低于15度。加水深度以漫過熱水管出水口為準(zhǔn)。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。
7. 注入熱水深度最終以不超過池子深度的2/5為準(zhǔn)，然后再粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒劑的用量為1㎏，清洗劑用量為5㎏，洗衣粉用量為0.2㎏。所用摻量要求均勻加入，不得集中投入。
8. 池子滿水狀態(tài)餐具投量不得超過1000套，要求在45分鐘粗洗完成。
9. 粗洗用水準(zhǔn)備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時餐具破損，要求方向以平行池水方向為準(zhǔn)，箱邊最大程度接近水面。
10. 粗洗過程中要求滿足以下人體功效原則：
效率最高原則。
最小合理空間原則，要求人員就為滿足必要工序動作活動空間為原則。
運(yùn)行路徑最短原則，要求箱子的擺布合理，不至于因為放餐具入箱浪費(fèi)太多時間，故箱子可以堆碼墊高，與池口基本平齊。
 清洗完成后將池子集中泄出，在出口要求對殘雜物進(jìn)行收集。
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