筷子上有洗滌劑殘留細(xì)菌超標(biāo) 揚(yáng)城消毒餐具抽檢4家不合格
消毒餐具資訊：
32家消毒單位4家不合格
據(jù)介紹，本次抽檢采用了隨機(jī)采樣的方式，在全市32家持有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的集中消毒單位，隨機(jī)采樣集中消毒餐飲具320套進(jìn)行監(jiān)督抽檢。其中，寶應(yīng)3家、高郵4家、廣陵5家、江都9家、邗江7家、儀征4家。
市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)陳定山告訴記者，從餐飲具集中消毒單位進(jìn)行抽樣，是因?yàn)檫@里是“起點(diǎn)”。“消毒餐具都是從這些單位直接流向市場(chǎng)，面向消費(fèi)者，從這里抽檢最能發(fā)現(xiàn)問題。”
采樣后，市疾控中心對(duì)320套消毒餐飲具進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示有4家餐飲具集中消毒單位產(chǎn)品不合格。陳定山表示，對(duì)比去年監(jiān)督檢查的情況，合格率大幅提升�！叭ツ瓿闄z了34家，僅有17家合格，不合格率達(dá)到了50%。今年抽檢的合格率提升到了85.5%，總體上來說消毒工作達(dá)到預(yù)期效果�！�
主要問題
筷子上檢出洗滌劑殘留
市疾控中心對(duì)320套消毒餐具進(jìn)行了檢測(cè)。記者發(fā)現(xiàn)在抽查結(jié)果中，4家不合格的單位主要是筷子消毒不過關(guān)。不合格類目主要體現(xiàn)為兩項(xiàng)：大腸桿菌和烷基(苯)磺酸鈉超標(biāo)。如邗江區(qū)周記餐具消毒服務(wù)中心的抽檢筷子上的烷基(苯)磺酸鈉不合格。江都市佳潔餐具消毒服務(wù)中心的抽檢餐具中，存在大腸菌群超標(biāo)現(xiàn)象。
“筷子的大腸桿菌超標(biāo)就是餐具沒有洗干凈，是不應(yīng)該存在的現(xiàn)象�！笔屑部刂行墓ぷ魅藛T告訴記者：“大腸菌群超標(biāo)容易引起腹瀉等癥狀�！倍鸫竽c菌群超標(biāo)有兩種可能：一是消毒沒到位，二是操作人員在二次包裝時(shí)觸碰到碗筷造成污染。
至于筷子上的烷基(苯)磺酸鈉不合格，也就是常說的洗滌劑殘留超標(biāo)。專家表示，洗滌劑殘留超標(biāo)造成傷害是一個(gè)累積過程，“長(zhǎng)期食用或會(huì)致癌�！�
目前衛(wèi)生部門已依法對(duì)抽檢不合格單位進(jìn)行處理，并責(zé)令相關(guān)單位限期整改到位�！拔覀児茌牭男l(wèi)生監(jiān)督部門依法對(duì)4家不合格單位處以5000元以下罰款�！笔行l(wèi)生部門表示，為確保消費(fèi)者放心使用，接下來將投入更多精力進(jìn)行監(jiān)督管理。
記者王詩韻實(shí)習(xí)生徐蘇寧
小貼士
鑒別消毒餐具一看二聞三摸
一看：看外包裝是否印有明確的生產(chǎn)廠家信息，如廠名、廠址、電話及產(chǎn)品的出廠日期和保質(zhì)期等。正規(guī)企業(yè)會(huì)在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會(huì)有食品標(biāo)識(shí)；合格消毒餐具應(yīng)有較好的光澤，顏色不發(fā)舊，表面干凈，無食物殘?jiān)�、霉點(diǎn)等。
二聞：打開消毒餐具包裝后，餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。
三摸：合格的消毒餐具摸起來應(yīng)該是澀的感覺，如果有滑膩感，說明油漬、洗滌劑未清洗干凈；消毒餐具是經(jīng)過高溫消毒烘干的，不會(huì)有水分，所以餐具應(yīng)該是干爽的，包裝膜里更不應(yīng)該有水漬。
市衛(wèi)生監(jiān)督部門特別提醒消費(fèi)者，消毒餐具的保質(zhì)期為10天，消費(fèi)者在使用消毒餐具時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)餐具破損、殘留食物水漬、外包裝破損、標(biāo)識(shí)不清的情況，可以向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門投訴舉報(bào)。
另外，不少市民外出吃飯時(shí)習(xí)慣用開水燙碗，以為這樣能殺菌消毒。據(jù)醫(yī)生介紹，因溫度和時(shí)間不足，這種方法并不能保證殺死大多數(shù)細(xì)菌。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。若采用煮沸，一定要多煮一會(huì)兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。
新聞附件
4家不合格單位
儀征市陳集鎮(zhèn)德軍餐具消毒服務(wù)部(筷子的烷基(苯)磺酸鈉不合格)
江都市佳潔餐具消毒服務(wù)中心(筷子的大腸菌群不合格)
邗江區(qū)周記餐具消毒服務(wù)中心(筷子的烷基(苯)磺酸鈉不合格)
揚(yáng)州市邗江區(qū)振清餐具消毒服務(wù)部(筷子的烷基(苯)磺酸鈉不合格)
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