消毒餐具衛(wèi)生從源頭把關
消毒餐具衛(wèi)生從源頭把關，每當人們走進賓館、飯店，桌上早已擺好包裝規(guī)范的餐飲具，給人一種放心的感覺。然而，這種付費的一次性餐飲具是否真的安全、衛(wèi)生、放心呢?使用前都經(jīng)過了哪些清洗消毒流程?昨(16)日，全市餐飲具集中消毒單位監(jiān)督現(xiàn)場培訓會在安縣召開，來自綿陽各縣市區(qū)，以及阿壩藏族羌族自治州紅原縣、新疆克拉瑪依市的衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督人員，走進安縣餐飲具集中消毒示范單位，參觀消毒餐飲具的操作流程。
當天上午，記者隨執(zhí)法人員來到餐具消毒配送中心。在烘干房旁的設備上，分別設定了時間與溫度，烘干時間為30分鐘，溫度為100℃以上。在包裝車間，工人們將烘干后的餐飲具分類后包裝，現(xiàn)場較為整潔。在疾控中心對消毒餐飲具的樣品抽檢檢測報告單上，所檢測的大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等指標均在國家規(guī)定范圍內(nèi)。據(jù)現(xiàn)場負責人說，餐飲具的清洗消毒，一般要經(jīng)過強力除渣、碗筷勺分離、初洗、精洗、浸泡、烘干、裝箱等多個環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)衛(wèi)生指標不合格都不得包裝出廠。消毒場所的三防設施(防蠅、防塵、防鼠)也嚴格按要求進行。所有從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生知識培訓合格證、健康證才能上崗。
嚴謹?shù)墓に嚵鞒�、嚴格的�?nèi)部管理讓參觀者收獲頗豐，很多人邊看邊拍照、錄像。來自克拉瑪依市衛(wèi)生監(jiān)督所的參觀者深有感觸地說：“幾十米的流水線讓我震撼，通過來綿陽學習收獲很大，我們將把消毒現(xiàn)場視頻帶回去，一定會對當?shù)夭惋嬀呦竟ぷ髌鸬胶芎玫慕梃b作用。”
據(jù)綿陽市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊副支隊長施麗靈介紹，全市目前有餐飲具集中消毒服務機構(gòu)31家，日消毒餐飲具近5萬套，消毒均采用化學(消毒劑)和物理(紫外線、高溫)等方法。市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督部門每年都要拉網(wǎng)式檢查全市所有餐飲具集中消毒單位，責令限期整改存在的問題，整改不達標的將會同有關部門予以取締，確保廣大消費者用上安全、衛(wèi)生、放心的餐飲具。
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