關(guān)于發(fā)布《集中消毒餐具專項整治行動計劃》的通知
委員會所有部門，縣疾控中心，衛(wèi)生執(zhí)法大隊和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心：
“集中消毒餐具的特別整改行動計劃”現(xiàn)已發(fā)布給您。請根據(jù)實際情況實施。
泗洪縣衛(wèi)生和計劃生育委員會
2018年7月20日
“集中消毒餐具專項整治行動計劃”
為全面落實洪世安辦（2018）17號關(guān)于印發(fā)《 2018年泗洪縣城市餐飲業(yè)食品安全專項整治實施方案》的通知，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《餐具》，本計劃是根據(jù)法律法規(guī)的要求制定的，例如《集中式飲具消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)定》和《中華人民共和國食品安全法》�？h。
一、工作目標(biāo)
通過組織開展縣級集中消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)集中管理活動，嚴(yán)格督促生產(chǎn)者執(zhí)行生產(chǎn)規(guī)范，確保產(chǎn)品各項感官，理化指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行專項監(jiān)督抽檢抽查縣縣集中式餐具消毒單位，監(jiān)督和指導(dǎo)餐具集中式消毒單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐具和飲料具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督條例》，規(guī)范場所消毒餐具，程序和設(shè)施，確保經(jīng)消毒的餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具集中消毒進(jìn)入餐飲單位，依法查處不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的行為，使該縣的餐具集中消毒逐步走上規(guī)范化消毒餐具，制度化，程序化的軌道，防止了食品污染。傳染病食品的傳播確保人們飲食消費(fèi)的安全。
二、建立領(lǐng)導(dǎo)小組以加強(qiáng)管理
為確保餐飲用具集中消毒專項整治行動的順利實施，成立了由以下成員組成的專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組：
領(lǐng)導(dǎo)：徐才斌，縣衛(wèi)生和計劃生育委員會副主任
副組長：縣衛(wèi)生計生委疾病預(yù)防科科長何慶龍
縣衛(wèi)生與會計執(zhí)法大隊長傅小勇
縣衛(wèi)生與會計執(zhí)法小組副隊長楊小青
縣疾病預(yù)防控制中心副主任張明的采訪
成員：縣衛(wèi)生和會計執(zhí)法大隊第四監(jiān)督小組組長吳海陽
縣疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生處處長季立民
劉英，由縣衛(wèi)生和會計執(zhí)法大隊監(jiān)督的四組監(jiān)事
縣疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生科主任朱勇
每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心的執(zhí)法人員
領(lǐng)導(dǎo)小組在縣衛(wèi)生和計劃生育委員會疾病控制科設(shè)有辦公室。何慶龍同志為辦公室主任，楊小青為辦公室副主任。具體負(fù)責(zé)統(tǒng)一泗洪縣餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
三、工作重點
（一）加強(qiáng)對餐具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督整頓。根據(jù)縣市場監(jiān)督局提供的信息，確定檢查清單，并對餐具和飲用用具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督取得營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)。重點檢查場所，布局，消毒過程，生產(chǎn)用水，設(shè)備，使用的消毒產(chǎn)品以及消毒餐具和飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽，并填寫“集中式餐具消毒服務(wù)”和飲具”單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查表（附件1），“餐具和飲料具集中消毒單位抽樣檢查記錄表”（附件2）。“消毒設(shè)備和包裝材料檢查狀態(tài)登記表”）（附件3） 。生產(chǎn)現(xiàn)場如果條件符合Hygie的要求《全國集中供餐餐具和飲具消毒服務(wù)單位監(jiān)督工作規(guī)程》，應(yīng)抽樣包裝消毒餐具和飲具10批，縣衛(wèi)生會計執(zhí)法小組負(fù)責(zé)現(xiàn)場取樣，檢查，確認(rèn)，通知和摘要縣疾控中心負(fù)責(zé)測試收集的樣品并發(fā)布測試報告。餐具，酒具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對出廠的每批產(chǎn)品進(jìn)行自檢，或者送給有資質(zhì)的檢查機(jī)構(gòu)檢查�？h衛(wèi)生計生委疾病控制處負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)收集和抽查結(jié)果宣傳。
（二）規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營行為。餐飲具消毒單位應(yīng)當(dāng)符合《餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)》。其他規(guī)定，并應(yīng)嚴(yán)格按照回收利用的要求，合理安排排渣，清洗，清潔，消毒，包裝和貯存的流程；所使用的消毒設(shè)備，消毒劑，洗滌劑，包裝材料等均應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。國家衛(wèi)生法律，法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；必須對餐具進(jìn)行消毒；檢驗合格后才能分批交付；未經(jīng)消毒，檢驗或消毒效果不符合衛(wèi)生要求的餐具，不提供餐飲服務(wù)。單位或公共場所，以及針對不合格人員的召回制度應(yīng)該建立管道。
四、實施步驟
（一）動員和部署階段。全面部署并制定《集中式消毒和餐飲設(shè)備特別整治行動計劃》（2018年7月20日至7月24日）
（二）組織和實施階段。（2018年7月25日至9月25日）對縣的餐具和飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行了徹底調(diào)查，以找出底線。根據(jù)《安全法》和《餐具和飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》的要求，對有許可證的集中消毒單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。對餐具進(jìn)行集中檢查，對餐具進(jìn)行隨機(jī)檢查，并要求其進(jìn)行自檢工作，并按照法律，法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和處罰；對檢查中發(fā)現(xiàn)的單位和不合格的抽樣檢查進(jìn)行檢查。餐具，嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行及時的調(diào)查和處罰。 《中華人民共和國》等相關(guān)法律法規(guī)，并向縣食品安全委員會報告調(diào)查結(jié)果。
（三）鞏固和改進(jìn)階段。（2018年9月26日至9月30日），縣衛(wèi)生和計劃生育執(zhí)行大隊將向縣報告集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的檢查情況以及對違法活動的調(diào)查和處罰衛(wèi)生計劃生育委員會控制部門，縣疾病預(yù)防控制中心將檢測結(jié)果報告給縣衛(wèi)生和計劃生育委員會疾病控制部門，委員會疾病控制部門將報告給縣食品安全委員會。
五、職位要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和履行職責(zé)�？h衛(wèi)生和會計執(zhí)法大隊，縣疾病預(yù)防控制中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)注重工作目標(biāo)和內(nèi)容，分解具體任務(wù)和工作每個級別都有目標(biāo)。責(zé)任在于個人，以確保有效實施餐飲用具集中式消毒服務(wù)單元的專項檢查。
縣衛(wèi)生會計執(zhí)法大隊負(fù)責(zé)對市區(qū)餐具和飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生核算中心負(fù)責(zé)集中消毒的監(jiān)督檢查工作各自區(qū)域內(nèi)餐具和飲具的服務(wù)單位�？h級疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)對餐具，飲具集中消毒服務(wù)單位的餐具和飲具進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
（二）建立加強(qiáng)協(xié)作的機(jī)制�？h衛(wèi)生和會計執(zhí)法大隊，縣疾病預(yù)防控制中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)加強(qiáng)溝通，建立集中消毒的監(jiān)督工作聯(lián)系機(jī)制餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)：根據(jù)我縣的實際情況，確定餐飲器具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督信息的通知制度和具體形式以及餐飲器具集中消毒檢測信息，逐步實現(xiàn)信息交流與交流。共享，確保工作之間的順暢連接，消除法規(guī)差距，并及時調(diào)查和懲治違法行為。
（三）加大宣傳力度，形成強(qiáng)有力的輿論。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論導(dǎo)向作用，大力宣傳餐飲設(shè)備專項整治的重要性，跟進(jìn)有關(guān)專項整治行動的報道，并及時向社會發(fā)布整改信息和監(jiān)督檢查情況，不斷提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識。
附件：1.餐具和飲料集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生檢查清單。doc
2.餐具，飲具集中消毒單位抽樣檢驗記錄表.doc
3.消毒設(shè)備和包裝材料檢驗登記表.doc