您敢使用這種“消毒餐具”嗎？

記者目睹了餐具的洗滌過(guò)程: 用一盆臟水半天，然后擦干桌布以供使用

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲業(yè)已成為市場(chǎng)化程度最高，發(fā)展最快的行業(yè)之一. 但是，近年來(lái)，一系列知名企業(yè)的食品安全和餐具衛(wèi)生問(wèn)題陸續(xù)暴露出來(lái)，人們對(duì)餐飲業(yè)衛(wèi)生安全的疑慮也在日益增加. 如何確保消費(fèi)者的“餐館安全”已成為市民普遍關(guān)注的話題.

■調(diào)查

塑料餐具很受歡迎

最近，一個(gè)熱情的市民趙先生向本報(bào)報(bào)道，他上周在我市的一家餐館吃晚餐，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員提供的餐具都是塑料餐具. 不僅外部油膩，而且餐具的內(nèi)部也顯示出大塊. 油性污漬. 這種不衛(wèi)生的餐具使李先生失去了所有的興趣，輕松的用餐也變得胃口大了.

針對(duì)趙先生的情況，記者走訪了我市的許多飯店. 大多數(shù)酒店選擇的餐具是陶瓷餐具，但是一些較小的餐館仍然使用塑料餐具. 對(duì)于使用陶瓷餐具的餐廳，公民需要額外支付餐費(fèi). 價(jià)格一般是每套1元. 塑料餐具沒(méi)有這樣的規(guī)定.

記者來(lái)到一家小餐館. 客人離開(kāi)餐桌后，服務(wù)員拿出水槽，清潔劑等，將所有用過(guò)的塑料餐具倒入水槽中. 將大量洗滌劑倒入半盆水中，這很快就會(huì)形成泡沫盆. 洗滌餐具后，將其取出并放入另一個(gè)裝有水的盆中進(jìn)行沖洗，然后用桌布擦干. 如此快速的清潔過(guò)程令記者感到驚訝.

記者去了另一個(gè)小吃店. 這里的塑料餐具被均勻地放置在消毒柜中，客戶在使用時(shí)需要將其取出. 接近消毒柜時(shí)，我看到消毒柜的外圍有明顯的指紋被觸摸，消毒柜的玻璃上覆蓋了許多灰塵. 令記者更加驚訝的是消毒柜沒(méi)有打開(kāi)電源，并且已經(jīng)完全顯示出來(lái).

記者再次去了一家米粉店. 七八個(gè)年輕人在吃飯，他們?cè)谟盟芰喜途? 一名高二學(xué)生告訴記者，因?yàn)檫@家商店的米粉很好吃，所以他經(jīng)常帶他的同學(xué)去吃晚飯. 這種塑料餐具一直被使用，并且餐具的衛(wèi)生從未被考慮過(guò).

一個(gè)熱情的市民告訴記者，由于工作需要，他經(jīng)常外出吃飯，并發(fā)現(xiàn)諸城市的大多數(shù)小餐館都使用塑料餐具. 這些餐具的外觀不是很干凈，即使用餐巾紙擦拭也總是很粘. 無(wú)法擦干凈.

■啟示錄

塑料餐具非常有害

餐飲業(yè)的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，塑料餐具重量輕，外形美觀，不如瓷器容易破碎. 它特別受到市場(chǎng)青睞，并已成為居民，飯店和單位食堂的常用餐具.

女士. 濰坊工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院的張先生告訴記者，塑料餐具種類很多，主要分為7種. 聚苯乙烯（PS），通常用于方便面盒和快餐盒的碗中；聚丙烯（PP），飯店的大多數(shù)包裝盒都使用聚丙烯；高密度聚乙烯（HDPE），適用于食品，藥品和清潔用品；聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET），用作礦泉水，飲料瓶等；聚碳酸酯（PC），制造水杯，奶瓶；低密度聚乙烯（LDPE）塑料薄膜和保鮮膜，如紙質(zhì)薄膜，位于包裝盒內(nèi)；聚氯乙烯（PVC），僅適用于蔬菜和水果的冷藏. 三聚氰胺塑料（不是七種塑料中的一種）是一種熱固性塑料，通常用于制作碗，碗碟，筷子，湯匙和其他餐具. 它以三聚氰胺和甲醛樹(shù)脂為主要原料，并加入適量的纖維素填充劑，著色劑和其他輔助材料.

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，市場(chǎng)上大多數(shù)塑料餐具均不合格，對(duì)人體有害. 許多所謂的環(huán)保塑料餐具在生產(chǎn)中使用工業(yè)級(jí)塑料原料和廢塑料，而不是食品級(jí)原料. 這些塑料餐具在用沸水燙過(guò)后散發(fā)出刺鼻的氣味. 同時(shí)，它們?cè)谏�產(chǎn)中被任意添加到工業(yè)石蠟和滑石粉中，它們?nèi)菀桩a(chǎn)生過(guò)量的碳酸鈣，并含有重金屬，例如鉛和鉻. 如果人們食用工業(yè)碳酸鈣，則容易發(fā)生膽結(jié)石和腎結(jié)石，尤其是其中所含的重金屬鉛，這對(duì)人體的消化道和神經(jīng)系統(tǒng)有害. 更嚴(yán)重的是，許多看似色彩豐富的塑料餐具可以與食物中的水，醋和油溶解. 食物進(jìn)入人體后，可能引起消化不良，局部疼痛和肝系統(tǒng)疾病. 疾病影響兒童的智力發(fā)育. 在嚴(yán)重的情況下，它們會(huì)引起膽結(jié)石，重金屬中毒甚至細(xì)胞癌.

記者從有關(guān)部門獲悉，今年8月初，市監(jiān)管部門有關(guān)人員視察了嘉岳鎮(zhèn)趙各莊的塑料餐具包裝配送加工點(diǎn).

根據(jù)主管的說(shuō)法消毒餐具，這些塑料餐具大部分是由回收利用的廢塑料制成的. 由于重量輕且不易掉落，制造商直接使用鐵鏟和其他器皿將這些準(zhǔn)備好的餐具扔進(jìn)集裝箱卡車. 之后，將其隨機(jī)包裝并塞入各種麻袋中，并通過(guò)物流運(yùn)輸?shù)桨�裝和分銷加工點(diǎn). 運(yùn)輸造成了第一次污染. 此包裝分配處理點(diǎn)主要負(fù)責(zé)分類和包裝，將制造商提供的不合格塑料餐具手動(dòng)放入殘缺的機(jī)器中，與打印機(jī)的大小類似，然后放入完整的薄膜包裝中，然后將其發(fā)送到一些我們城市的大型酒店. 打包者都是附近村莊的閑人. 他們沒(méi)有經(jīng)過(guò)醫(yī)院身體檢查，也沒(méi)有健康證明. 他們沒(méi)有資格就業(yè). 這實(shí)際上對(duì)餐具造成二次污染. 市工商行政管理局和衛(wèi)生局對(duì)此進(jìn)行了反復(fù)調(diào)查，并發(fā)布了整改和停業(yè)報(bào)告. 但是，由于塑料餐具的包裝和分發(fā)成本低，盈利迅速，它們?nèi)栽诶^續(xù)經(jīng)營(yíng)，但地點(diǎn)轉(zhuǎn)移到地下，相關(guān)執(zhí)法部門進(jìn)行了“游擊戰(zhàn)”.

■提醒

選擇常規(guī)的無(wú)菌陶瓷餐具

就生產(chǎn)或清潔過(guò)程的原材料組成而言，塑料餐具既不安全也不衛(wèi)生. 那么相比之下，陶瓷餐具的衛(wèi)生狀況如何？

記者從監(jiān)管部門了解到，我市現(xiàn)有餐具集中消毒企業(yè)有30多家，但企業(yè)質(zhì)量參差不齊，少數(shù)企業(yè)實(shí)際獲得了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和消毒許可證. 近年來(lái)，市政府高度重視餐飲業(yè)的健康問(wèn)題. 市工商行政管理局，衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局加大了管理力度，嚴(yán)格按照衛(wèi)生部發(fā)布的《餐具集中消毒器衛(wèi)生監(jiān)督條例》，積極開(kāi)展工作. 餐飲用具集中消毒專項(xiàng)整治工作每月抽查一次，現(xiàn)已禁止了10多家非法消毒企業(yè).

近日，記者來(lái)到位于黃Town鎮(zhèn)朱家村的大型餐具消毒公司新會(huì)街餐具消毒中心. 新會(huì)街餐具消毒中心成立于2007年，走進(jìn)公司的消毒車間. 工人穿著整齊干凈. 整套清潔生產(chǎn)線已標(biāo)準(zhǔn)化且井井有條. 車間之間有特殊的玻璃隔板. 質(zhì)檢部門對(duì)當(dāng)天消毒后的餐具進(jìn)行抽檢，并嚴(yán)格保證每套交付的餐具均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).

消毒中心負(fù)責(zé)人告訴記者: “對(duì)回收的餐具進(jìn)行消毒需要多個(gè)過(guò)程，包括浸泡和去除爐渣，分選，二次除渣，四次高壓噴涂，高壓沖浪浸泡和清潔. ，四次高壓清洗，高溫蒸汽殺菌，360°高溫殺菌，最后進(jìn)入流水線包裝成產(chǎn)品，這些清洗消毒過(guò)程嚴(yán)格規(guī)范，有序，以確保產(chǎn)品的清潔度. 最終餐具. 公司的配送人員每天使用專用工具將餐具運(yùn)送到我們城市的酒店和餐館. ”目前，我市約有80％的餐具被送到新會(huì)街餐具消毒中心進(jìn)行清洗消毒. 消毒中心還接受市疾病預(yù)防控制中心的每月檢查. 消毒中心負(fù)責(zé)人向記者展示了市疾病預(yù)防控制中心8月27日發(fā)布的有關(guān)其餐具的最新檢測(cè)報(bào)告. 該報(bào)告表明，該消毒餐具符合標(biāo)準(zhǔn). 在談到未來(lái)發(fā)展時(shí)，消毒中心負(fù)責(zé)人說(shuō)，他目前正在準(zhǔn)備擴(kuò)大該場(chǎng)地的規(guī)模，并引進(jìn)更先進(jìn)的消毒和測(cè)試設(shè)備，以使市民更加放心使用餐具.

食品和飲料協(xié)會(huì)的有關(guān)人士提醒公眾，該國(guó)尚未發(fā)布有關(guān)使用塑料餐具的政策和法規(guī)，使用后的消毒和清潔工作也是一個(gè)技術(shù)問(wèn)題，社會(huì)仍然需要合作，共同討論和回應(yīng). 消費(fèi)者無(wú)論是外出就餐還是自行購(gòu)買餐具，仍在嘗試選擇陶瓷器皿，遠(yuǎn)離塑料器皿消毒餐具，以確保更大范圍的餐飲安全.