今天冬至您吃餃子了嗎？

    轉(zhuǎn)眼間一年又一年的冬至又來了，冬至餃子是漢族風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)，指冬至節(jié)吃水餃或餛飩的習(xí)俗。潘榮陛（清）《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餡包角兒奉獻(xiàn)。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也。
  所謂冬至，冬至，俗稱“冬節(jié)”，它是中國農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣。在這一天由于太陽直射點(diǎn)直射南回歸線，因此北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，北半球白天就會(huì)一天天變長，黑夜會(huì)慢慢變短。在古代，國人就有“陰極之至、陽氣始生、日南至、日短之至，日影長之至，故曰冬至”的說法，在《清嘉錄》中，還有“冬至大如年”之說，足以見古人對冬至十分重視。而在中華大地上，更是流傳下來豐富多彩的冬至飲食習(xí)俗。
  今天就冬至啦你吃餃子了嗎？　引起胃腸道疾病的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

  吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。

那么問題來了，在家吃飯，碗筷如何消毒才靠譜呢？

大家可以煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘；

或者使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時(shí)，消毒5～10分鐘；

再次烤箱消毒也可以，如紅外消毒柜等，溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘。現(xiàn)在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可起到一定的消毒滅菌作用。

還有個(gè)問題：外出就餐時(shí)，如何辨別不合格消毒餐具？

一看：看外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料重復(fù)使用，還要看生產(chǎn)信息(廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等)是否齊全。

二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會(huì)有較強(qiáng)的氣味殘留，如果油脂殘留也會(huì)有不良?xì)馕丁?br />
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。

然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具，起碼在店家不提供一次性餐具的清洗下自備筷子。二是準(zhǔn)備酒精消毒棉紙，當(dāng)對餐具不放心時(shí)，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達(dá)到較滿意的消毒效果。
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