消毒餐具行業(yè)發(fā)展趨勢理論

       各位親愛的餐消企業(yè)老板，在餐消行業(yè)經(jīng)濟(jì)相對低迷的今年，又加之全國環(huán)保風(fēng)暴的背景下，您是否覺得生意特別難做？身邊是否接踵而來的出現(xiàn)各種問題？
在今年間，小編也陸續(xù)聽到各種類似的聲音，為了更深入的了解行業(yè)的狀況，小編特意走訪了多家大型餐具消毒公司，在走訪過程中，根據(jù)企業(yè)的反映確實(shí)發(fā)現(xiàn)了不少相關(guān)的問題：
1、企業(yè)原有的餐廳客戶消毒餐具使用量普遍持續(xù)下降；
2、為什么越來越多的時尚主題餐廳經(jīng)過裝修以后很有特色，食客流量大，但卻不使用消毒餐具？
3、為什么有的餐消企業(yè)越做越小，甚至面臨倒閉，有的企業(yè)卻越做越大？
是什么原因造成諸多問題的出現(xiàn)？
帶上收集到的問題，小編特意指出以下幾點(diǎn)：
一．餐飲業(yè)的變化趨勢
1.   全國各地餐飲業(yè)迎來迅速變化期，一線、二線城市更加明顯，餐飲從業(yè)者進(jìn)軍個性化、連鎖化、裝修風(fēng)格迥異、注重體驗感消費(fèi)新領(lǐng)域。
2.  消費(fèi)者年輕化：80、90、00年代人群逐漸占據(jù)未來最活躍的消費(fèi)人群，個性化需求明顯，除外賣行業(yè)分流客源外，實(shí)體體驗選擇更多進(jìn)入個性化餐飲消費(fèi)，市場潛力巨大。
二．餐消企業(yè)的變化趨勢：
大環(huán)境：環(huán)保部門的介入才真正的加劇了餐消企業(yè)整合的進(jìn)程，并逐步形成了更高的行業(yè)進(jìn)入門檻。
但是目前的整合大部分只是處于行業(yè)的初級階段：
1.  整合模式：股份化整合或加工模式整合。
2.   大部分只是完成了共同生產(chǎn)化，降低了生產(chǎn)投入成本。
3.   股東偏多，權(quán)責(zé)模糊等現(xiàn)實(shí)問題很多。
4.  企業(yè)經(jīng)營理念并未形成真正統(tǒng)一化，大部分停留在針對如何降低成本和漲價方面比較統(tǒng)一，對企業(yè)未來的可持續(xù)發(fā)展方向和行業(yè)發(fā)展方向理念缺乏。
三．把握趨勢帶來的機(jī)遇，打造企業(yè)動態(tài)平衡（可持續(xù)發(fā)展）
綜合以上一二點(diǎn)所描述的情況，如果餐消企業(yè)不能打破格局，產(chǎn)業(yè)從趨勢上會逐漸步入萎縮的局面，蛋糕在減少，餐消企業(yè)之間的競爭會更加劇烈，也會加劇行業(yè)進(jìn)入惡性循環(huán)。
經(jīng)營理念
傳統(tǒng)理念：“一款產(chǎn)品打天下”；“通過整合變相壟斷市場”。產(chǎn)品種類越少，清洗運(yùn)輸成本越低，效率越高�；蛘咄ㄟ^整合變相壟斷市場，但是隨著市場的發(fā)展變化，企業(yè)詬病逐漸顯現(xiàn)。有利潤難發(fā)展。
現(xiàn)代理念：個性化的服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。針對不同的客戶群體提供針對性的服務(wù)；收取針對性的價格。讓企業(yè)處于動態(tài)的穩(wěn)定，滿足新型市場的需求，與時俱進(jìn)。
品質(zhì)

1.硬件投入：確保產(chǎn)品清洗的流程和環(huán)節(jié)，做到規(guī)范生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)管理、嚴(yán)格質(zhì)檢。
2.公開透明：讓廠房處于社會的監(jiān)督下，打開大門，提高行業(yè)公信力度。
3.耗材的安全性：確保陶瓷餐具、浸泡液、包裝膜、筷子等耗材的產(chǎn)品安全。
創(chuàng)新
1.產(chǎn)品創(chuàng)新：提供多元化的產(chǎn)品甚至私人訂制的產(chǎn)品，滿足新市場的需求。
2.硬件更新：使用更先進(jìn)的設(shè)備、搬入標(biāo)準(zhǔn)化的廠房。
3.營銷創(chuàng)新：對餐廳的質(zhì)量問題投訴要做到及時有效的處理。同時對產(chǎn)品的推廣要主動創(chuàng)新方法，真正讓客戶體驗到餐消企業(yè)的服務(wù)水平和素質(zhì)是在逐漸的提高。

為什么在嚴(yán)峻的市場大環(huán)境下，有的餐消企業(yè)能越做越大呢？

最后資深洗碗人提出了以下觀點(diǎn)：
行業(yè)需要團(tuán)結(jié)，在做好服務(wù)、把好品質(zhì)關(guān)的同時也必須不斷的創(chuàng)新服務(wù)來迎合市場，其實(shí)消毒公司最大的危機(jī)，是消毒公司本身，任何行業(yè)都要與時俱進(jìn)，始終以高品質(zhì)、高服務(wù)、不斷創(chuàng)新來服務(wù)大眾，有競爭就有創(chuàng)新，餐消行業(yè)只有往高處走，才是行業(yè)的出路！
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