你經(jīng)常使用的所謂消毒餐具是不是衛(wèi)生的你知道嗎？
現(xiàn)在外出吃飯的日常，首先就是上餐具，并且都是經(jīng)過消毒的餐具，這些餐具可是要收費(fèi)的，每次吃飯都要付餐具費(fèi)用，視乎一開始的視乎覺得不合理，但是時(shí)間久了也就習(xí)慣了，也是因?yàn)闆]有多少錢，都不想去計(jì)較而已，話說回來那么我們使用的餐具是干凈衛(wèi)生的嗎？我們花了錢使用的餐具真的就能如愿以償嗎？其實(shí)我們還需要自己會(huì)觀察。
現(xiàn)在越來越多飯店使用塑料薄膜包裹的消毒餐具，當(dāng)它們放到你面前時(shí)，看起來很干凈，包裝膜上還印有“衛(wèi)餐消證號(hào)”、生產(chǎn)日期和廠家等信息，看似也很正規(guī)。但是它們真的如你想象那樣干凈嗎？
出門吃飯都要用到消毒餐具，衛(wèi)生不衛(wèi)生你知道嗎？
目前，許多飯店都使用這種收費(fèi)的消毒餐具，一來可以解決人手不足的問題，二來許多餐廳可以從中獲取一筆利潤。有服務(wù)生表示，如果不用這種餐具，飯店也可提供免費(fèi)餐具。但是每天那么多客人，人手顧不過來，碗筷洗得肯定沒專業(yè)的干凈。另外，除掉飯店要增添的消毒設(shè)備以及大量洗潔精、水、電及人工費(fèi)，按采購價(jià)為0.9元，向消費(fèi)者收1.5元餐具費(fèi)來算，每天用400套的話，飯店一天至少盈利240元。
其實(shí)餐具統(tǒng)一消毒在一定程度上節(jié)約了水、電等資源，又解決了多數(shù)中小酒店餐具消毒不合格的問題。然而，消毒公司有大有小，有正規(guī)的，也難免有小作坊“鉆空子”。所以這個(gè)行業(yè)仍存在著一些問題。
1消毒餐具不需衛(wèi)生許可
餐飲具集中消毒單位無需取得衛(wèi)生行政許可，拿到工商營業(yè)執(zhí)照即可營業(yè)。衛(wèi)生部門只能對(duì)消毒餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)抽檢不合格的企業(yè)進(jìn)行處罰。對(duì)于在布局、操作流程等現(xiàn)場監(jiān)督不合格的企業(yè)，沒有處罰的法律依據(jù)。因此，目前市場上的消毒餐具公司良莠不齊。
2餐具無保質(zhì)期
消毒餐具應(yīng)有保質(zhì)期，一般來說，其消毒效果頂多維持兩天，所以包裝上應(yīng)印有出廠日期和保質(zhì)期兩天的字樣，但是許多消毒餐具都未能達(dá)到要求。
3包裝上留假聯(lián)系方式
有不少小作坊為了逃避責(zé)任會(huì)在包裝上留下假的電話以及廠址。除此以外，工作場所頻繁更換也成了慣用伎倆。
4小作坊衛(wèi)生狀況堪憂
由于要使用洗碗機(jī)、消毒機(jī)等，因此這個(gè)行業(yè)耗電量很大。于是有些小作坊在消毒環(huán)節(jié)省了很多步驟，充其量只能叫洗碗公司。很多工人連健康證都沒有，全都在大盆里洗刷碗筷，菜的殘?jiān)艘慌瑁堇镲w著蒼蠅。洗后用塑料薄膜一包，消費(fèi)者用時(shí)很難判斷。
有專家認(rèn)為，在市場尚未規(guī)范狀態(tài)下，社會(huì)各界要互相監(jiān)督，飯店經(jīng)營者首先必須自律，找正規(guī)消毒公司合作，在第一源頭阻斷有健康隱患的餐具上桌。而消費(fèi)者也要學(xué)會(huì)辨別餐具是否衛(wèi)生的方法。
辨別餐具是否衛(wèi)生三步驟
出門吃飯都要用到消毒餐具，衛(wèi)生不衛(wèi)生你知道嗎？
1、看包裝。上面應(yīng)印有生產(chǎn)廠家的明確信息，如廠址、電話等
2、觀察是否注明出廠日期或保質(zhì)期
3、將餐具打開，先聞聞，有無刺鼻、發(fā)霉味道。
合格餐具有以下四個(gè)特性
光：有較好的光澤，顏色不發(fā)舊。
潔：表面干凈無食物殘?jiān)�、霉點(diǎn)。
澀：摸起來的手感也應(yīng)該是澀的，而不是滑膩感，這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。
干：消毒餐具經(jīng)過高溫消毒烘干，不會(huì)有水分，如果包裝膜里有水珠，那肯定不正常，連水漬都不應(yīng)該有。
其實(shí)即使人們辨別了餐具是否衛(wèi)生，心里始終不踏實(shí)。很多注重飲食衛(wèi)生的人，會(huì)習(xí)慣在用餐前拿熱水沖洗餐具，對(duì)此人們也疑惑，這樣真的可以起到消毒殺菌的作用嗎？
開水燙餐具真能消毒嗎？
“對(duì)餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅�！北本┦行l(wèi)生監(jiān)督所李冬表示，但是，開水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。
高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。但是，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。
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