酒店消毒餐具被破損原來是因?yàn)檫@些

   酒店消毒餐具被破損原來是因?yàn)檫@些，小李一直是這家酒店的主管，每天清點(diǎn)餐具的時(shí)候都能發(fā)現(xiàn)一些被破損的餐具，雖然一天下來看起來并沒有太大的損失，但是日復(fù)一日之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，也不是不小的開支，所以這塊一直想整頓一下，但是就是找不到原因，無從下手，所以就問了一下尚邦消毒餐具公司，就來和大家做一個(gè)詳細(xì)的解釋，如果在經(jīng)營酒店的過程中您也遇見這樣的問題，那么可以看看是不是和您的一樣。
  由于酒店餐具損耗費(fèi)用已經(jīng)占酒店開支的一部分，所以有些酒店為了減少開支，會(huì)計(jì)員工也承擔(dān)一些。某位酒店負(fù)責(zé)人表示，誰打破餐具查起來很麻煩，也不一定查得清楚，操作起來更加困難，員工平攤賠償餐具損耗費(fèi)的做法，在餐飲業(yè)其實(shí)很普遍，已經(jīng)算是一個(gè)“潛規(guī)則”。
  不過，有人認(rèn)為這種做法不科學(xué)，首先不合法，因?yàn)楦鶕?jù)民事賠償?shù)南嚓P(guān)原則，因自己過失、過錯(cuò)的行為造成的損害，當(dāng)事人才需要承擔(dān)賠償責(zé)任；其次會(huì)打擊員工的工作積極性餐廳在經(jīng)營過程中，出現(xiàn)酒店餐具的損壞是難以避免的，但是認(rèn)為通過科學(xué)的方法是可以減少的。首先，我們來總結(jié)一下酒店餐具破損的七種可能性。
  （1）清洗時(shí)，由于操作不當(dāng)，導(dǎo)致大量碗碟相互碰撞，造成餐具破損。
  （2）廚師在取用盤子時(shí)，可能一次拿太多，導(dǎo)致盤子之間相互碰撞，產(chǎn)生破損。
  （3）傳菜員在端托盤時(shí)，如果數(shù)量過多或自己技能不牢，也會(huì)造成酒店餐具破損。
  （4）客人在使用時(shí)，由于某些原因也會(huì)導(dǎo)致餐具破損（如喝酒或較激動(dòng)時(shí)）。
  （5）地面較滑，不慎跌倒而造成酒店餐具破損。
  （6）服務(wù)員在工作中，由于某些原因也會(huì)導(dǎo)致餐具破損（如操作不當(dāng)、一次取過多餐具等等）。
  （7）酒店餐具自身的原因，例如：質(zhì)舉較差輕輕碰撞就會(huì)破損；使用時(shí)間過久有一定的磨損等等。
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