餐具消毒常用方法

餐具消毒常用方法

   我們經(jīng)常使用消毒餐具,那么如何將這些餐具進(jìn)行消毒呢?餐具消毒有幾種方法,我們來說說:

  對于家庭說來，最簡單的辦法就是通過高溫鍋進(jìn)行燒開水，然后將里面的細(xì)菌進(jìn)行殺死，從而達(dá)到高溫消毒的目標(biāo)。

1、  煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；

２、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很

好的消毒方法之一。3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。4、化學(xué)消毒：不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。5、使用洗碗機(jī)對餐具洗滌消毒。化學(xué)消毒要求1

、選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)

行餐具消毒；2、使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度；3

、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。5、使用化學(xué)消毒時(shí)，應(yīng)隨時(shí)更新消毒液，不可長時(shí)間反復(fù)使用。以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯濃度為250mg/L的消毒液為例：（一）在專用消毒容器中事先標(biāo)好1L的刻度線。（二）容器中加水至滿刻度。（三）將1片漂粉精片碾碎后加入水中。（四）攪拌至藥片充分溶解。

餐具消毒方法選擇大型或星級賓館、飯店可采用洗碗機(jī)或餐具洗消機(jī)進(jìn)行餐具消毒；中小型餐飲業(yè)經(jīng)營應(yīng)先用熱力消毒；化學(xué)消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時(shí)性的餐具消毒。餐具洗滌消毒合格標(biāo)準(zhǔn)1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。 2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg／100平方厘米，游離余氯低于0.3mg／L。3、餐具上的大腸菌群少于

3個(gè)／100平方厘米，不得檢出致病菌。

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