常用的餐具消毒方法有哪些？餐具消毒的清潔程序和資格標(biāo)準(zhǔn)

4、漂白粉消毒

效果很好。將餐具浸泡在5％漂白劑上清液中30分鐘以達(dá)到消毒效果。用1片漂白劑制成糊狀，加1000毫升水制成每升有效氯200毫克的消毒劑，將洗凈的餐具浸泡5分鐘，也達(dá)到消毒的目的。漂白粉可對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并且易于操作。通常情況下，每次配置后，消毒劑可以重復(fù)使用4小時(shí)。由于漂白粉是一種含氯消毒劑，因此消毒后的餐具通常會(huì)保留氯味，對(duì)人有一定的舒緩作用。因此，在使用這種餐具之前，請(qǐng)先用少量沸水沖洗，這樣可以大大減少氯氣味。

5、硫丹消毒

它不僅可以有效地殺死餐具上被污染的病原菌，而且對(duì)乙肝病毒也具有明顯的破壞和殺滅作用。因此，對(duì)于患有病毒性肝炎，痢疾等的患者，磺砜可用于對(duì)餐具進(jìn)行消毒。在實(shí)際使用中，可以通過(guò)將餐具浸泡在每升磺胺磷消毒液200-300 ml中2至5分鐘來(lái)對(duì)其進(jìn)行消毒。由于磺胺磷中的碘和淀粉會(huì)產(chǎn)生紫藍(lán)色的污漬，因此應(yīng)在消毒前沖洗餐具。消毒后的餐具通常會(huì)留下泡沫，可以用干凈的清水洗滌后再存放。一種高效，速效的消毒劑。當(dāng)使用磺酸鹽消毒餐具時(shí)。

6、烤箱消毒

例如紅外線消毒柜，溫度一般在120℃左右餐具消毒，消毒時(shí)間為15-20分鐘。

7、浸泡消毒

耐高溫的餐具，尤其是啤酒餐具，在加熱后會(huì)破裂或變形，因此可以將其浸泡在漂白粉，氯胺和高錳酸鉀等消毒劑溶液中。浸泡時(shí)，一定要注意藥水不得通過(guò)餐具；藥液的濃度必須符合規(guī)定，例如0. 5％的用于漂白粉的澄清液。

8、消毒柜消毒

（1）電加熱餐具消毒柜，一種使用電加熱元件對(duì)餐具進(jìn)行消毒的消毒柜。

（[2）臭氧餐具消毒柜，通過(guò)臭氧對(duì)餐具進(jìn)行消毒的消毒柜。

（3）用于餐具的紫外線消毒柜，一種使用紫外線作為餐具消毒手段的消毒柜，僅依靠紫外線進(jìn)行消毒的消毒柜不適合用于餐具消毒。

（[4）組合式餐具消毒柜，是兩種或更多種消毒方法的組合，用于對(duì)餐具進(jìn)行消毒。

9、洗碗機(jī)和消毒機(jī)

使用餐具清洗消毒器進(jìn)行餐具清洗消毒時(shí)，應(yīng)注意餐具在洗滌架上的放置，以符合設(shè)定的要求，不要隨意堆放，以免影響洗滌和消毒的效果。工作水溫控制在80℃左右，應(yīng)臨時(shí)準(zhǔn)備洗滌劑，聚酯浸泡粉和消毒劑餐具消毒，并隨時(shí)更換。清潔和消毒后，應(yīng)檢查洗碗和消毒的效果。如果不符合衛(wèi)生要求，則應(yīng)重復(fù)洗滌和消毒。

二、餐具消毒過(guò)程

1、清除公共設(shè)備表面上的大多數(shù)殘留物和污垢。

2、用消毒劑清洗公共用具的表面。

3、最后用清水沖洗掉殘留的消毒劑。

三、餐具消毒的資格標(biāo)準(zhǔn)

1、餐具表面光滑，沒(méi)有油漬，沒(méi)有異味，并且干燥。

2、餐具上碘代烷基鈉的殘留量小于0. 1mg /100cm2，游離氯的殘留量小于0. 3mg / L。

3、餐具上的大腸菌群小于3/100平方厘米，無(wú)法檢測(cè)到病原菌。