餐具消毒方法_公共使用餐具消毒正確方向

餐具消毒方法一、清潔方法1、刮掉餐具表面上的大部分食物殘渣和污垢。 2、用清潔劑溶液清洗餐具表面。 3、最后，用清水沖洗掉剩余的清潔劑。 二、滅菌方法1、沸騰和蒸汽滅菌在100℃下保持10分鐘以上。 2、使用含氯消毒劑進行消毒。消毒劑的濃度應(yīng)包含超過250 mg / L的有效氯（也稱為250 ppm），并且所有餐食和餐具應(yīng)浸入液體中5分鐘以上。 3、化學(xué)消毒后的餐具應(yīng)用清水沖洗，以除去表面上的消毒劑殘留。 三、清潔方法1、消毒后的餐具應(yīng)自然瀝干或干燥。請勿使用手巾和餐巾擦干，以免再次污染。 2、消毒后的餐具應(yīng)及時放入防塵餐具消毒，防蠅的容器中。 四、常用消毒劑（一）漂白粉：主要成分是次氯酸鈉，但也包含氫氧化鈣餐具消毒，氧化鈣，氯化鈣等。制備水溶液時，應(yīng)添加少量水使糊狀，然后加水?dāng)嚢�，使其成為乳液，使其沉降，并獲得澄清的液體使用，該漂白粉可用于環(huán)境，手術(shù)臺，設(shè)備，餐具，工具以及手部浸泡和消毒。（二）次氯酸鈣（漂白粉精）：在水中完全溶解時，應(yīng)將普通片劑壓碎并加入水中并充分?jǐn)嚢枋蛊淙芙猓�可直接加入泡騰片使其溶解，使用范圍為與漂白粉相同。（三）次氯酸鈉：使用時與水充分混合。使用范圍與漂白粉相同。（四）二氯異氰尿酸鈉（氯）：使用時完全溶于水。普通片劑s應(yīng)將其壓碎并加入水中以充分?jǐn)嚢枋蛊淙芙�。泡騰片可以直接添加溶解。

適用范圍與漂白粉相同。 （五）二氧化氯：由于制得的水溶液不穩(wěn)定，使用前應(yīng)先用活化劑制備。使用范圍與漂白粉相同。由于其強氧化作用，請避免與油脂接觸防止加速氧化。（六）碘伏：0. 3- 0. 5％碘伏可用于手浸式消毒。（[七） Xinjieermei：0. 1％Xinjieermei可用于手浸式消毒。 八）乙醇：75％的乙醇可用于對手或控制臺，設(shè)備和工具進行擦洗和消毒五、消毒劑的制備方法示例是制備1升含25g有效氯的漂白粉片0. ]以有效氯濃度為250mg / L的消毒劑為例：（一）事先在專用消毒容器中標(biāo)出1L的刻度。（二）將容器中的水注滿刻度。（[k15 ]取1片漂白粉精制片沖上去加水。 （四）攪拌直至藥片完全溶解。六個切菜板的消毒方法保持切菜板的清潔是廚房衛(wèi)生的重要組成部分。通常，可以選擇以下方法進行常規(guī)消毒：（1）陽光消毒。天氣晴朗時，將切菜板放在陽光下一會兒，然后用紫外線進行殺菌（2）燙傷并消毒。刷一次切菜板，細(xì)菌數(shù)量可減少1/3）如果再次用火將其燙傷，殘留的細(xì)菌甚至更少。（3）刮板上撒有鹽進行消毒。每次使用切菜板后，刮去板上的殘留物，并去除一些殘留物。每周在板上添加食鹽，以進行消毒并防止切菜板變干。（4）藥物消毒。將8-16 ml的5％異丙嗪與2 kg水一起加入，將切菜板浸泡10-15分鐘，或使用2塊漂白劑片加5千克水10-15分鐘。[[k33 ]消毒蔥和姜。長時間使用后，切菜板會產(chǎn)生異味。用生洋蔥或生姜擦拭切菜板，然后用熱水沖洗，同時用刷子刷，奇怪的氣味將消失。 （6）醋消毒。只需在切好的魚的切菜板上撒些醋，放在陽光下晾干，然后用水沖洗，就不會有魚腥味。