開水燙餐具真的能消毒嗎？來一起探個究竟

   開水燙餐具真的能消毒嗎？來一起探個究竟，關于開水燙餐具的問題，之前小編就和大家講過這個問題，其實關于唐餐具的文衛(wèi)不是現(xiàn)在才有的，很早之前就有這個習慣，只是我們一直在爭議燙餐具是不是有效果，但是在現(xiàn)在看來，并不是一點效果沒有，那么每個說法都有其中的道理，不知道哪一種才是正確的，今天小編就來和大家講講。
就是倒點水來燙一下碗筷我家鄉(xiāng)這邊外出用餐的話用熱水來燙碗筷是一定的，而且都特別仔細，不知道這樣做究竟有沒有用？
一個實驗
關于餐飲具的衛(wèi)生情況，2019年9月，南京市場監(jiān)管部門對當?shù)夭惋媶挝坏牟途哌M行了抽檢，按照國家相關規(guī)定，餐具衛(wèi)生檢測主要有兩個指標，分別是洗滌劑殘留和微生物指標。抽檢人員隨機選擇一張餐桌，對桌面上四套餐具進行現(xiàn)場快檢，檢測餐具的潔凈度。
通過比色卡來看，雖然快檢的餐具比較潔凈，但是從潔凈程度上來說，筷子要比碗臟一些。
此次共抽檢了21家商戶的35批次餐具，包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐飲店清洗消毒餐具，進行了洗滌劑殘留檢測、脂肪殘留檢測和大腸桿菌檢測。檢測結果顯示，35批次餐具洗滌劑殘留和微生物兩項指標均符合國家標準，安全狀況良好。此外，油脂殘留檢測中發(fā)現(xiàn)，除了6批次一次性餐具外，其余29批次餐飲店自洗和集中消毒餐具均檢出了油脂殘留。
由于抽檢覆蓋面有限，此次檢測數(shù)據(jù)并不能代表目前行業(yè)內(nèi)餐具的總體衛(wèi)生情況，餐飲具消毒殘留不達標的情況仍然可能存在。
餐前燙碗筷有用嗎？



如果你是想真的消毒，想殺滅微生物，那么用滾燙的100℃的水持續(xù)燙半分鐘以上，對常見的微生物是可以起到殺滅作用的。溫度越高，效果越好。

100℃開水維持半分鐘，這種常見的腸道致病菌就可以被殺死；

如果水溫降到90℃，可能就需要3~5分鐘；+

如果降到80℃，可能就要10分鐘了；

如果降到60℃，就得需要半個小時。

我們真正在餐館碰到的水，能夠達到100℃的幾乎沒有。如果本身的水是60℃，是不可能維持半個小時的。當水溫低于80℃，倒出來一冷，水溫還會降低，很快就失去作用了。如果水溫比較低，用燙的方法殺死微生物的概率就比較低。

雖然熱水沖燙碗筷在短時間內(nèi)，無法起到殺菌的作用，但是對碗筷上由于清洗不徹底而殘留的洗滌劑、油脂以及浮灰還是有一定作用的，所以這種習慣還是有必要的，同時由于筷子材質(zhì)的原因比碗具更容易殘留洗滌劑和油脂，筷子應該著重進行沖燙。

家中的碗筷究竟需不需要經(jīng)常用開水進行燙洗或者煮呢？

分不同的情況。消毒的目的是為了把病原微生物殺死，如果沒有病原微生物，或者你能夠把常見的微生物控制在很低的水平，就不一定動用消毒這種非常規(guī)的手段。

如果家里有病人，或者來了比較多的客人，對客人情況不了解，在這種情況下，你可能要在清洗完餐具后要有一個消毒的處理。另外一個，有可能因為食物的原料，會把病原微生物帶到家里來，在這種情況下，我們要做的就是生熟分開，如果做到了這些，那就不用天天消毒。

如果對家中碗筷的衛(wèi)生情況不放心，每個月或者每周進行一次就已經(jīng)能夠達到理想的效果了，而比起定期的用開水燙或者煮，平時更應該注意將清洗干凈的碗筷用廚房用紙或者干燥的洗碗布擦干后再進行存放，同時注意洗碗布的通風與干燥，并每月進行更換，這樣才能更好避免餐具可能帶來的衛(wèi)生隱患。

小貼士

手上有傷口時，不要制作食物，也不要接觸食物；

保持廚房與就餐區(qū)的干凈衛(wèi)生；

如果做好的食物要放置6個小時以上，應盡快放入4℃以下冰箱中冷藏；

別拿洗碗布當“萬能布”；

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每克餐布的細菌總數(shù)高達數(shù)十萬個，其中包含大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，所以，盡量不要用抹布擦餐具。

所以

如果水不夠熱、時間不夠長

開水燙餐具的作用很小

如果想吃的安全、放心

還是挑干凈衛(wèi)生的餐廳


今天的自測版塊來啦

腹瀉，俗稱“拉肚子”

有時候是因為吃壞了東西

有時候是因為著涼造成的，所以很多人都不在意

可是您知道嗎？

有的腹瀉，卻可能是腸道潰瘍的癥狀

【生活圈】健康自測
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09:32
自測題

1

腹瀉一般持續(xù)多長時間

A：兩天

B：一周

C：一個月及以上

解答：C

腹瀉是我們臨床非常常見的一個癥狀，急性腹瀉和慢性腹瀉往往是按照時間來區(qū)分的。病人腹瀉持續(xù)的時間一般來說不到一個月這樣的腹瀉，尤其是不到兩周這樣的情況，就考慮是急性腹瀉的情況。

急性腹瀉往往跟感染有關系，在急性腹瀉里面，主要是感染性腹瀉占的比例比較多，感染原可以是細菌也可以是病毒或者寄生蟲，大腸桿菌的感染或者是沙門氏菌的感染都可以引起腹瀉。還有比較極端的情況，像痢疾桿菌的感染會引起急性的痢疾，細菌性痢疾。

還有一類就是非感染性的腹瀉，有很多的原因，比方說腸道的滲透性增高了，比方說吃點瀉藥，就有可能出現(xiàn)拉稀的情況，還有一些糖尿病的病人，腸道蠕動不協(xié)調(diào)了，一會兒腹瀉一會兒便秘，我們叫腹瀉和便秘交替出現(xiàn)。還有一些人是神經(jīng)內(nèi)分泌的改變，比方神經(jīng)內(nèi)分泌（腫）瘤，我們見的就是胃泌素瘤或者是VIP瘤（Verner -Morrison綜合征），就是血管活性腸肽瘤，也會引起腹瀉。

還有一種就是持續(xù)的時間比較久，比方說超過一個月了就是慢性腹瀉。


2

大便的形態(tài)是什么樣的

A：黏液膿便

B：水樣便

C：血便

解答：AC

在慢性腹瀉里面也是要區(qū)分一下，看看它是器質(zhì)性疾病引起來的，還是功能性疾病。

器質(zhì)性疾病，比方說炎癥性腸病里面，像潰瘍性結腸炎，一般開始都會出現(xiàn)腹瀉，也可能開始出現(xiàn)一天三四次，有的人比較重的情況下就超過六次甚至十幾次，它的特點就是腹瀉，同時里急后重，有的人大便會是膿血便，可以看到大便有膿，有鮮血這樣的情況。


3

除了腹瀉還伴有哪些癥狀

A：下腹痛

B：總有便意

C：貧血

解答：ABC

潰瘍性結腸炎多數(shù)都伴有下腹的疼痛，但是疼痛的程度不一樣，有的就是微微疼痛，有的可能會出現(xiàn)劇烈疼痛。

那么對于腹疼來說，有一些很嚴重的疼痛，就要考慮到嚴重的情況，比方說潰瘍性結腸炎，有可能出現(xiàn)中毒性巨結腸，這個時候腹痛會很嚴重，而且肚子也會很脹，這屬于一個臨床比較危險的狀態(tài)，一定要密切監(jiān)護和治療。

病人除了膿血便引起的失血以外，還會伴有營養(yǎng)不良，那首先首當其沖的就是血色素下降，病人會表現(xiàn)為貧血，有的時候潰瘍性結腸炎主要是侵犯在直腸，它離肛門比較近，有的病人會出現(xiàn)里急后重，老是有便意的感覺。

潰瘍性結腸炎是一個局限在結腸粘膜和粘膜下層的疾病，比較難治愈，且易反復發(fā)作。如果不及時治療，很有可能出現(xiàn)更嚴重的免疫系統(tǒng)疾病。


4

平時是否出現(xiàn)過這些情況

A：精神壓力大

B：患過腸道感染性疾病

C：有免疫疾病家族史

解答：ABC

這個精神壓力大是肯定有關的，精神壓力大就會影響到人的神經(jīng)內(nèi)分泌，包括免疫系統(tǒng)，跟遺傳也有一定關系。
消毒餐具 http://www.news.adyba.cn/