一次性消毒碗筷出廠前要查大腸菌群

尚邦消毒餐具資訊：
近日，《黑龍江省餐具飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理辦法》出臺，對于咱們在飯店常用的一次性消毒餐具，規(guī)定了生產(chǎn)用水必須用流動水，出廠前要檢驗大腸菌落等指標(biāo)。

居民樓內(nèi)不能建廠

選址的衛(wèi)生要求主要有：遠(yuǎn)離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，且不建于居民樓內(nèi)；環(huán)境整潔，非綠化的地面、路面采用混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅滋生地。

生產(chǎn)場所中清洗、消毒、包裝總面積不小于200平方米；生產(chǎn)車間凈高不低于3.0米。

布局上，要求按回收、去殘渣、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝、儲存的工藝流程合理布局，按清洗消毒流程設(shè)置回收暫存間(區(qū))、除渣間(區(qū))、粗洗間(區(qū))、清洗(區(qū))、消毒間(區(qū))、包裝間、成品間、包材間、筷子消毒與包裝間(區(qū))以及周轉(zhuǎn)箱清洗、消毒、晾干間(區(qū))。

消毒不合格不能出廠

辦法還規(guī)定，洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。同時，用于消毒后餐具、飲具的包裝膜等包裝材料應(yīng)為食品專用、符合國家相關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)流動沖洗，同一環(huán)節(jié)最終沖淋用水不得反復(fù)循環(huán)使用。

消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)使用獨(dú)立包裝袋密封包裝，包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系電話、許可證號、消毒日期以及保質(zhì)期等內(nèi)容。

具有檢驗大腸菌群的相關(guān)儀器、設(shè)備及相應(yīng)的檢驗人員。應(yīng)對每批次已消毒的餐具、飲具進(jìn)行出廠檢驗，檢驗合格后并隨附消毒合格證明方可出廠，出廠檢驗項目包括感官指標(biāo)、大腸菌群。

另外，餐具、飲具集中消毒服務(wù)實行許可制度。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)取得餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證后方可從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)，并承擔(dān)食品安全責(zé)任。

餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)向生產(chǎn)場所所屬的縣級以上衛(wèi)生計生行政部門提出許可申請。對于違反該辦法的，依照《黑龍江省食品安全條例》執(zhí)行。

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