切記！切記！切記！外出就餐一定要注意這些

    切記！切記！切記！外出就餐一定要注意這些，出門在外，我們一定少不了吃飯，吃飯是我們生命之根本，不吃飯生命怎么可能繼續(xù)下去，所以外出就餐成了我們今天的唯一的話題。

外出就餐五要素：
一要選擇有餐飲服務(wù)許可證的餐廳就餐
消費者到餐館就餐，首先要看餐館有無懸掛餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)，如沒有取得許可證，則屬于違規(guī)經(jīng)營。另外，還要注意餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)上的許可備注內(nèi)容，如是否注有“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等。因為“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等屬于高風(fēng)險食品，輕易引起食物中毒，經(jīng)營“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等，必須具備特定的加工操作條件，并在許可證備注欄目中予以注明。
除要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、食品衛(wèi)生信譽等級較高的餐飲單位外，還應(yīng)盡量避免顧客爆滿的餐館，因為餐館超負荷經(jīng)營，容易造成食品安全隱患。
二要注意餐飲具衛(wèi)生
◆普通餐具消毒狀況如何辨識？
就餐前要觀察餐飲具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐飲具具有光、潔、干、澀的特點，未經(jīng)清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。
◆組合套裝餐具消毒狀況如何辨識？
首先，透過封縮膜觀察，如果餐具表面有明顯的裂縫與破口，表明質(zhì)量不佳。正規(guī)的組合套裝消毒餐具是能夠經(jīng)受反復(fù)高溫消毒的鎂質(zhì)強化瓷餐具。而普通瓷器經(jīng)瞬時劇烈冷熱變化，很容易產(chǎn)生裂縫與破損，既不便于清洗消毒，又易藏污納垢。
其次，可以仔細觀察組合套裝消毒餐具表面有沒有污跡、水痕。因為消毒餐具都經(jīng)過高溫消毒烘干，不會有水。若發(fā)現(xiàn)消毒餐具發(fā)潮、密封薄膜有霧氣，其衛(wèi)生狀況就值得懷疑了。同時，消費者還要仔細查看封縮膜上面的標志，不僅要標注有消毒公司名稱、地址、電話等，還應(yīng)標注消毒日期、保質(zhì)期等，一般保質(zhì)期為7天。
最后，打開組合套裝消毒餐具后，用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看是否有粘手的感覺，如果有粘手和油垢則是不合格產(chǎn)品。
三要辨別食物有無異常
用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)，是否有異物和異味。顏色異常鮮艷的食物，有可能是違法添加了非食用物質(zhì)或超量、超范圍使用了食品添加劑。不吃違禁野生動植物，少吃或不吃生食海產(chǎn)品。
四要了解基本的用餐常識
◆火鍋
進食火鍋食品時應(yīng)注意：火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳；貝類應(yīng)選擇鮮活的，死的貝類含大量致病微生物，不能食用；生熟食物要分開盛放，使用兩套餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；添水或湯汁后，應(yīng)待鍋內(nèi)湯汁再次煮沸后方可繼續(xù)煮食；不要或盡量少喝火鍋湯；食用時食物不宜滾燙以免燙傷口腔及食道；吃火鍋不要冷飲和熱食交互食用以免導(dǎo)致腸胃不適。
◆燒烤
食用燒烤食品時應(yīng)注意：生、熟食物器具要分開；食物燒烤要充分；燒烤時要避免食品直接接觸火焰；燃料應(yīng)充分燃燒。
◆食堂用餐
消費者在食堂就餐要注意：食用四季豆、扁豆、豇豆、刀豆等豆莢類食品，要注意其是否燒熟煮透；食用鮐魚等青皮紅肉魚，要注意是否新鮮。
◆盒飯
消費者食用盒飯要注意：不食用無資質(zhì)單位生產(chǎn)的盒飯；不食用含有涼拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品等品種的盒飯；冷藏的盒飯其包裝盒上應(yīng)標有加工時間和保質(zhì)期限，消費者應(yīng)注意識別，不食用過期盒飯。
五要注意保留就餐憑證
就餐后務(wù)必主動索取并妥善保存發(fā)票等就餐憑證，若食用后不適，還應(yīng)保存好食品樣品，及時就醫(yī)或投訴。
發(fā)生食物中毒后應(yīng)遵循以下3條原則：一是發(fā)生疑似食物中毒應(yīng)及時到醫(yī)院救治，注意保留剩余食品和吐瀉物；二是妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，如已造成健康問題，應(yīng)及時就診并保留病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)；三是立即向食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門報告，避免因錯過調(diào)查時機而導(dǎo)致食物中毒無法認定。
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