酒店賓館如何檢查餐具的衛(wèi)生
發(fā)布人：lyqlkj發(fā)布時間：2018/6/13瀏覽次數(shù)：633次
作為一名酒店或者賓館的管理人員，不僅對整體環(huán)境要求整潔衛(wèi)生，同時對餐飲衛(wèi)生也務(wù)必服務(wù)到位，而實際上，酒店餐具的衛(wèi)生方面都比較苦惱，有的時候酒店餐具會出現(xiàn)破損和衛(wèi)生不達標的情況，面對這種情況，你是自掏腰包進行賠償，還是想盡辦法，找到解決的方法。作為一個管理者，我們不能讓自己處于一種被動的狀態(tài)，而是讓自己變被動為主動，可以實行責任到人的措施，對餐具管理進行區(qū)域劃分，實行部長值班的制度。
責任制最好就是哪兒出問題就找哪兒，同時也有裙帶關(guān)系，如消毒餐具不衛(wèi)生，餐具有破損，餐具排放亂七八糟的情況，對已經(jīng)劃分好的區(qū)域委派一個負責人，負責自己區(qū)域消毒衛(wèi)生的檢查工作，這樣經(jīng)理就可以對其進行不定期的檢查工作，如果發(fā)現(xiàn)破損，但是找不到負責人的時候，那么就找這個區(qū)域的負責人，衛(wèi)生出現(xiàn)不達標的時候，就讓本區(qū)域的部長自己去做，直到合格為止，消毒餐具出現(xiàn)破損的時候，也要去找本區(qū)域的負責人，分工明確就不會出現(xiàn)太大的問題。
同時根據(jù)國家對餐具的規(guī)定，使用消毒餐具時,要選擇消毒服務(wù)機構(gòu)名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒方法、消毒日期、有效期等信。
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