任何餐具消毒法則都需要消毒時(shí)間來控制
發(fā)布人：lyqlkj發(fā)布時(shí)間：2018/3/12瀏覽次數(shù)：596次
任何餐具消毒法則都需要消毒時(shí)間來控制，消毒餐具是每個(gè)餐館飯店酒店都必備的，消毒餐具在發(fā)展以來已經(jīng)成功的被大家人格并且依賴，那么消毒餐具那么好，那么在消毒這方面有什么要求嗎？
一、要使鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷消毒餐具達(dá)到消毒效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。
二、一般能引起腸道疾病的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
三、吃飯前用開水燙鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷消毒餐具，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。
四、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷消毒餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘。
用開水燙鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷消毒餐具，溫度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的，能殺死極少數(shù)微生物，要達(dá)到效果，還是要采用其他方法的，同時(shí)滿足溫度、時(shí)間的要求。
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