餐飲行業(yè)選擇使用消毒餐具是最對的選擇

     餐飲行業(yè)選擇使用消毒餐具是最對的選擇，現(xiàn)在餐飲行業(yè)比起之前都提高了一個檔次，在一個正規(guī)的酒店中，酒店餐具會直接決定酒店的檔次，對酒店而言，其使用的餐具是一個很重要的選擇，我們選擇的酒店餐具要配的上酒店的“身份”，因為重要才難以選擇，因為在對其進行選擇的時候，我們除了要考慮酒店餐具與菜肴的搭配之外，還要考慮在清洗時候的便利性，我們盡量不去選用那些異型的酒店餐具，如果必須要使用異型的酒店餐具，那我們就要把這些餐具單獨進行清洗，以減少清洗時候的損耗。
    在一些大型的宴會當(dāng)中，盡量去使用那些規(guī)格相同的酒店餐具，消毒餐具比如：用來盛放冷菜的餐具進行規(guī)格的統(tǒng)一，熱菜盡量將規(guī)格固定到3-4種，以方便以后的分類疊放。有很多酒店為了酒店餐具的高額破損問題頭痛，這些破碎的酒店餐具常常找不到責(zé)任人，甚至不知道是傳菜員在傳菜時候磕破了瓷，還是服務(wù)員收盤的時候碰壞的酒店餐具，或者是洗酒店餐具弄壞的。因為一副酒店餐具的使用，從洗滌到上菜再到撤回，要經(jīng)歷很多過程，這個過程當(dāng)中又要經(jīng)歷很多的工作人員，導(dǎo)致酒店餐具的破損找不到責(zé)任人。
    酒店餐具的破損不僅僅會降低菜品的檔次，還會直接影響到酒店的形象，所以我們在對其使用的過程當(dāng)中仔細小心，才能最大限度的維護酒店的利益，避免不必要的資源浪費。
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